口の中で、静かに溶けていく甘さがある。 蜜蜂たちが日々編んできた、時間そのもののような滋味。
清澄白河の「BEE FRIENDSHIP」は、愛媛の養蜂園から届く“生はちみつ”を惜しみなく使ったスイーツの専門店だ。今回は、その中でも看板ともいえる存在、ジェラートを2種いただいた。
ひとつはミード＆レーズン。 蜂蜜酒に漬け込まれたレーズンが、ミルキーなジェラートに沈んでいる。 噛むとふわりとアルコールの気配が立ち昇り、舌にゆっくりと残る酔い心地。これはジェラートでありながら、どこか詩的な余韻をもつ“リキュール”だ。
もう一つはクリームチーズブルーベリー。 果実の酸味とチーズのコク、そしてそのすべてを受け止める“はちみつの膜”。 口にするたび、完熟感と発酵感が共鳴し、どこか夜のパフェのような背徳感さえある。
仕上げに、とろりと垂らされる生はちみつ。 それは装飾ではなく、祈りのような所作だった。
BEE FRIENDSHIP 店舗情報
清澄白河店
住所：東京都江東区白河2-2-1
アクセス：東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口から徒歩2分
営業時間：平日 11:00～19:00、土日祝 10:00～18:30
定休日：月曜日（祝日の場合は翌火曜日）